回复@大愚小呆_: 但是小菜园最大的问题就是降价没能带来增量，这一点最为致命！说明门店的吸引力稀松平常，降价都没办法吸引顾客，小菜园管理团队真的要反思自己的商业模式了，降价，精简SKU，，种种举措到底是不是能增强门店的竞争力？这一点，恐怕还是要打个问号，餐饮本来就是个苦行业，小菜园这种需要厨师的餐饮更是苦上加苦。要赶紧搞明白门店在竞争白热化的餐饮行业中的核心竞争力，找到他，然后强化他。单纯的降价降成本，无疑是减了芝麻丢西瓜，希望企业管理人员尽快拿出有效措施。//@大愚小呆_:回复@寒江ee:没错，餐饮行业是个很差的行业，判断准确很难很难，我算是有一点开店经验，但小菜园我最多只敢投2%仓位，因为真的变数很大。
但有一点我非常确定，财经媒体或投资机构经常会评价说：小菜园客单价持续下行，品牌溢价能力下降，等等。比如另一个品牌，客单价越来越高，利润也持续增长，就会评价说：这个XX品牌势能不断提升，利润率持续走高。然后就会觉得客单价提升的那家公司更好。
这种观点绝对是错误的，或者说不准确的。大部分情况下，总想把自己的菜越卖越贵的餐厅开不了多久，呷哺呷哺就是前车之鉴。开餐厅最重要的指标是有多少人来店里吃饭，或者说翻台率、坪效，而不是一共挣多少钱，更不是每个客人消费多少钱。