Potbelly Corporation于2001年6月在特拉华州注册成立，名称为Potbelly Sandwich Works, Inc.，并于2002年更名为Potbelly Corporation。该公司是一个三明治概念，一直在用温暖、烤面包的三明治、招牌沙拉、手蘸奶昔、新鲜出炉的饼干和新鲜的菜单项目来满足顾客的微笑，这些都是按照顾客想要的方式定制的。该公司承诺在反映当地社区的友好环境中提供新鲜、快速和友好的服务。